发面时加点它,发面又快又省,蒸出的馒头又香

2019-02-28 admin

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有很多人都特别喜欢吃面食,尤其是在长时间吃米饭以后就想要换换口味,适当的吃一些面食也还是非常不错的。面食可以养胃,既可以当做早餐,也可以当做正餐选择非常多。

而馒头也是一种最为常见的面食,但是很多人却表示自己根本就不会蒸馒头,而且即使勉强蒸出的馒头也不怎么好吃,那么,馒头应该怎样蒸才好吃呢?其实,蒸出的馒头不好吃这是因为大家没有掌握正确的做法。

可能在很多人看来,做馒头只需要加入酵母进去就可以了,但并非如此,还需要加入一点东西才能够让馒头十分香甜。发面时加点它,发面又快又省,蒸出的馒头又香又甜,越吃越想吃。下面就来给大家介绍一下做馒头的正确做法。

第一步:准备酒糟汁。取出适量的酒糟,把酒糟倒进榨汁机里面,加入适量的清水进去,把酒糟榨成酒糟汁,装在碗里面备用。

第二步:发面。准备好面粉,把面粉装在大盆里面,在面粉里面加入一些酵母粉。如果冬天天气比较寒冷,就必须要先把酵母粉放在温水里面融化,然后才能够加入到面粉当中去,否则酵母不融化,没有办法发酵。加入酵母粉以后,再加入酒糟汁,加入一些白糖,少量多次倒入温水,混合搅拌均匀,把面粉搅拌成絮状。再用手揉搓成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,让面团能够发酵。面团发酵时间不宜太长,大概十几分钟左右就可以发酵好,因为加入了酒糟汁,所以发酵速度会更快,冬天的时候发酵时间会稍微有所延长。观察一下面团,发酵成功了以后,把面团取出来,放在案板上面用力的揉搓,排出面团里面的气体,面团揉好了以后,继续发酵10分钟。

第三步:准备馒头坯子。面团发酵好了以后,把面团搓成长条,用刀切成小面团,做成馒头形状,馒头坯子制作完成。

第四步:蒸馒头。在蒸锅里面倒入适量的清水,放上蒸笼布以后,把馒头坯子放在蒸笼布上面,不要立即开火蒸馒头,还应该要让馒头醒发15分钟左右的时间。馒头醒发好了以后,开火蒸40分钟,时间到了以后关火,不能够立即就把馒头拿出去,还要焖5分钟时间才能够打开锅盖,打开盖子以后就能够闻到馒头的香味。

现在知道馒头应该要怎么做了吗?自己在家做馒头不能够只加入酵母粉,还应该要加入的一种东西就是酒糟。酒糟不仅可以缩短面团发酵的时间,让发面又快又省,而且还可以让馒头又香又甜,越吃越想吃。